走進匠造

歡迎來到濰坊匠造食品有限公司官網!

新聞分類

食品保質期誰來定?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

食品保質期誰來定?

發布日期:2017-07-10 作者:匠造食品 點擊:

食品能夠保存多長時間,跟食品的種類和配方有關,還跟生產工藝密切相關。同一種食品,技術好、生產規范的廠家可以實現更長的保質期。如果對同一類食品由監管部門設定同樣的保質期,其實并不合理——在國家許可的保質期內,生產控制不好的食品同樣可能變壞。這樣,一個符合國家“保質期標準”的食品,完全可能是變質的。而對于那些下功夫改進生產工藝以延長保質期的廠家,國家標準反倒起到了打擊積極性的作用。

    

保質期保護的其實是廠商。許多人聽說保質期是廠家自己定的,自然的反應就是“那廠家亂標保質期怎么辦?”

實際上,保質期是告訴消費者“我保證這個產品是合格的”。如果不合格,那么廠家要被罰;如果造成消費者受害,那么廠家要賠償。但是,如果過了保質期,那么產品出了問題,廠家就沒有責任了。這種情況下,保質期相當于一個“免責條款”。

對于那些保的不是安全性,而是風味口感的食品,如果過期了還在賣,消費者覺得產品不好吃而不再買,也還是廠家的損失。

    

保質期是怎么定出來的呢?對于廠家來說,保質期并不是越長越好。保質期過長,一方面可能帶給消費者“不新鮮”“濫用防腐劑”等暗示,另一方面也可能增加產銷循環的不確定性。

    

一般而言,是按照行業一般要求,或者跟經銷商確定一個需要的保質期,然后研發人員通過改進配方、生產工藝等來設計產品。通常是把產品在設定的保存條件下保存(有時候也通過某種“加速變質”的保存條件來推算),每隔一段時間取樣,測定各個關鍵的指標,看是否還在設定的標準范圍內。如果在確定的保質期內,各個指標都可以接受,就用這個保質期;如果有某個指標變得不能接受,就繼續改進配方或者生產工藝,直到保質期內各個指標都符合要求。


 本公司專業從事于日式咖喱,速食咖喱,咖喱塊,歡迎聯系濰坊匠造食品有限公司!

本文網址:http://www.mariataniguchi.com/news/380.html

相關標簽:咖喱塊

上一篇:日式咖喱
下一篇:沒有了

Z近瀏覽:


3.png

Copyright 2014-2020 All rights reserved.  魯ICP備17027019號-1

版權所有:匠造食品   營業執照



1605510541268034.jpg         1605511056436543.jpg


fc2成年免费视频在线_小嫩批日出水无码视频免费_翁公的巨物挺进了我密_日本tube8xxxxx老师