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  • [行業新聞] 食品保質期誰來定?

    食品能夠保存多長時間,跟食品的種類和配方有關,還跟生產工藝密切相關。同一種食品,技術好、生產規范的廠家可以實現更長的保質期。如果對同一類食品由監管部門設定同樣的保質期,其實并不合理——在國家許可的保質期內,生產控制不好的食品同樣可能變壞。這
    發布時間:2017-07-10   點擊次數:124

  • [行業新聞] 日式咖喱

    除了印度及與其鄰近的各國外,日本也是酷愛咖喱的國度,看看擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱,絕大多數的外包裝上都打著“日本風味”的印記,差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實,日本與印度雖然同
    發布時間:2017-07-08   點擊次數:118

  • [行業新聞] 到底什么才是咖喱塊呢?

    咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃??Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴,Z有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法,咖哩已經在
    發布時間:2017-07-08   點擊次數:225

  • [行業新聞] 超好吃的咖喱塊做法!

    如果要用一個詞來形容咖喱,那一定是"濃郁"。這種由多樣香辛料制成的復合調料有一種神奇的魔力,無論在什么場合,它那濃郁的味道總能立刻勾住你的味覺,并迅速征服你的味蕾,將所有美味放大再放大,濃烈而奔放??о闹饕煞质墙S粉
    發布時間:2017-07-06   點擊次數:77

  • [行業新聞] 淺談南亞咖喱

    南亞的咖喱南亞次大陸的居民食用咖喱的歷史可以追溯到人類文明的初期,考古學家在四千多年前的印度河文明遺址中就已經發現了古人用臼磨碎各種香料的證據,而Z早的文字記載出現在吠陀時代(約相當于中國的商周時期)。南亞地區盛產各種香料,使用香料烹制的食
    發布時間:2017-07-05   點擊次數:121

  • [行業新聞] 在咖喱的起源地,其實并不存在“咖喱”這種東西!

    一提到咖喱,很多人第一個想到的都是使用咖喱粉或咖喱塊制成的濃稠的日式咖喱。然而,你知道嗎?在咖喱的起源地——印度等南亞國家,當地語言中并沒有一類稱為“咖喱”的食物?!翱о保╟urry)一詞實際上是由英國人發明的。而
    發布時間:2017-07-05   點擊次數:135

  • [行業新聞] 食品安全小知識

    1、世界衛生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?  油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類食品、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞類食品、
    發布時間:2017-07-03   點擊次數:68

  • [行業新聞] 經常吃咖喱有什么好處?

     咖喱的健康功效咖喱內含較多粗纖維和蛋白質、多種維生素等,并含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種微量元素,對人體的好的作用也有很多。下面盤點吃咖喱的好處?! ∫?、增進食欲:咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁
    發布時間:2017-07-03   點擊次數:114

  • [技術知識] 4種調料鎖住營養:香辛料、淀粉

    在某些烹調中,調味料的作用不僅是“調味”這么簡單,它們還能起到保護營養,甚至促進營養吸收的作用。鹽幫忙留住維生素C等水溶性維生素。蔬菜焯燙過程中,其中的水溶性營養成分,如維生素C、B族維生素等會流失到鍋里。如果在沸水中加入適量食鹽,蔬菜就會
    發布時間:2017-07-03   點擊次數:92

  • [行業新聞] 如何烹飪正宗的日式咖喱飯?

    1.處理食材:洋蔥全部切丁,盡量切碎;土豆和胡蘿卜去皮,切滾刀塊;雞胸肉切一口大??;蘋果用茶匙刮成蘋果蓉。2.這里需要注意的是蘋果蓉,正宗的日式咖喱里面蘋果蓉是必須用的食材,這樣會讓咖喱有一種自然的甜味。蘋果在選用的時候盡量挑選比較粉一點的
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:124

  • [行業新聞] QS到SC的變遷

    眾所周知,SC由QS演變而來,而QS則經歷了“質量(Q)安全(S)”搶灘登陸和“企(Q)業生(S)產許可”穩步發展兩個階段。1、QS(質量安全)時代,2004.1.1~2010.5.31Z初
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:102

  • [行業新聞] 咖喱粉和咖喱塊有什么區別?

    咖喱粉烹調時,還需添加其他佐料。使用咖喱粉時,在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后,便可以將咖喱粉粉一起倒入鍋里炒香,然后再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味。例如:熱鍋下油,等油冒煙,就可以加入洋蔥碎去爆香,爆炒到洋蔥發黃時,加入咖喱粉翻炒??о瑝K可稠
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:158

  • [技術知識] 咖喱的做法

    咖喱是一種奇怪的調料,任何主材和它混搭,都無一幸免地被其渲染得個性全無。日式咖喱并非是本土制造,而是來源于泰米爾文的音譯,意即調味,或者各種香料的混合。印度的咖喱自然是正宗,主料姜黃粉、川花椒、八角、草果
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:95

  • [行業新聞] 每周吃一兩次咖喱塊可防老年癡呆癥

     據英國媒體報道,《公共科學圖書館·綜合》(PLoSOne)雜志刊登瑞典一項Z新研究發現,咖喱(姜黃根粉)中的辛辣成份是治療老年癡呆癥的有效“利器”。每周吃1次或兩次咖喱有助于防止老年癡呆癥。瑞典林雪平大學科學家利用果蠅完成了相關實驗。新
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:123

  • [技術知識] 咖喱塊自制及使用

    咖哩塊是由多種香辛料混合調制而成的復合調味品。制作方法Z早源于印度??о瑢τ《热藖碚f,就是“把許多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:117

  • [技術知識] 香辛料分類

    香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、花蕾、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物以風味,增進食欲,幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發油(精油)、辣味成分及有機酸、纖維、淀粉粒、樹脂、粘
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:110

  • [行業新聞] 為什么很多人迷戀日式咖喱?

    日本一年生產25.6萬噸咖喱,產值高達100億。除了咖喱米飯以外,日本到處可見咖喱豬排,咖喱烏冬,咖喱面包,以及各種咖喱味的零食。在日本可以說是家家戶戶做咖喱,人人喜歡吃咖喱。還有一份調查稱,對六成的日本人來說,每周
    發布時間:2017-07-01   點擊次數:124


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